Куда поехать осенью: 5 гастрономических фестивалей с уникальными традициями
По данным обзора Новостей Волгограда и Волгоградской области и портала 164.ру, в осеннем гастрономическом календаре России пять ключевых фестивалей — от Санкт-Петербурга до Якутска.
Маршрут охватывает пять регионов и пять продуктовых традиций: от 30 видов рыбы на берегу Финского залива до сетов из заполярных продуктов в Якутске. Для аудитории, планирующей короткие поездки, это готовый набор локаций с заявленной программой.
Северо-запад и Центр: от «Русской рыбы» до Лёвшина
В Санкт-Петербурге фестиваль «Русская рыба» развернётся в квартале «Брусницын» (ул. Кожевенная, 30). Программа: более 30 видов рыбы и морепродуктов на гигантском гриле, чемпионат «Рыба на гриле» среди шефов, мастер-классы и шоу-дегустации с участием Константина Ивлева.
В Боровичах Новгородской области на 120-летнем арочном мосту Белелюбского через реку Мсту запланирована «Капустная заруба»: 50 команд с традиционными сечками, 800-литровый чан с серыми щами, 12-метровый общий стол, капустный парад и шуточный «Капустный ЗАГС». Завершат день фудмаркет и концерт с хедлайнерами Антохой МС, Хмыровым и DJ Groove.
В Туле у Пятницких ворот кремля, на пешеходной улице Металлистов в Музейном квартале, пройдёт фестиваль имени Василия Лёвшина — автора первой печатной русской поваренной книги 1816 года. Шефы со всей страны готовят кулебяки, студень, плов на перловке и берёзовый квас. Параллельно — конкурс Russian Street Food Awards и ярмарка ремесленников.
Азия: тайга и Заполярье
В ресторанах Дальнего Востока десять дней будет действовать дегустационное меню из даров уссурийской тайги: дичь, речная рыба, папоротник, дикоросы, кедровый орех, таёжный мёд. Заявлены кулинарные мастер-классы, живая музыка и коктейли с лимонником.
В Якутске в рамках всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии» местные шефы запустят сеты из заполярных продуктов — на стыке традиций и гастрономических инноваций.
Что стоит уточнить заранее
Точные даты всех пяти фестивалей в обзоре не приведены — их нужно проверять на сайтах площадок и в региональных афишах. Отдельно, по сообщению портала visitaltai.info, высокая кухня Алтайского края развивается в формате гастроэкскурсий и вечеров, связанных с программой «Поедем, поедим», однако конкретных дат и площадок источник не называет. Перед поездкой имеет смысл зафиксировать программу каждого фестиваля и проверить транспортную доступность — события привязаны к конкретным улицам и мостам, логистика у каждого своя.