Гастрономический календарь сентября: от фестиваля шести борщей до приморских муссонов

Записная книжка гедонистки: дайджест гастрономических событий сентября

На другом конце страны, по информации VL.ru, с 18 по 20 сентября Владивосток собирает «Приморские муссоны» — событийно-гастрономический фестиваль, к которому за четыре выпуска приклеилось почти 135 тысяч гостей. Замыкают карту «Северный Город» с норильско-минусинским уикендом и заметка Media.az об азербайджанской кухне на гастрономическом фестивале во Франции — разбираем, куда нести рецепторы.

Шесть борщей на одной посадке

По данным The Voice Mag, бренд-шеф Влад Пискунов собрал шесть версий — московскую с копченостями, старинную с карасями, кубанскую с красной фасолью, утиную с пампушками, грибную с белыми и пикантную цыганскую с копчеными рёбрами и паприкой. К каждой миске — своя подсадная закуска: блинчик с пшеном и лисичками, тарталетка с рийетом, адыгейский пирожок, пампушка со смальцем, жареный пирожок и пирожок с ливером. Редкие рецепты из кулинарных книг XIX века звучат как повод зайти не ради «наесться», а ради сравнить текстуры — где фасоль даёт плотность, а где рыба диктует лёгкость. Адрес известен — Москва, Кутузовский проспект, 2/1с6. Удобный формат для тех, кто относится к борщу как к мини-экскурсу, а не как к стейку.

«Приморские муссоны»: казан, краб и нейрофото

VL.ru уточняет расписание: 18 сентября с 14:00 до 22:00 у набережной Спортивной гавани работает только фуд-корт и звучит фоновая музыка — технический день, без громких сцен. 19 и 20 сентября — основные: пятнадцать мастер-классов, блюда-фавориты прошлых лет (омлет с крабом и красной икрой, харумаки с дальневосточным гребешком, драники с минтаем, мороженое из актинидии или краба), гастрономический перформанс в огромных казанах — картошка с папоротником, кимчи и грибами, рыбная солянка. Своё покажет приглашённый шеф из Южной Кореи. Музыкальная часть не подкачала: 19 сентября — Ваня Дмитриенко, 20-го — VA.NO (экс-Quest Pistols), проект «Сестрёнка» и Сергей Михайлин из шоу «Голос». Вход на все площадки свободный, за четыре года фестиваль собрал почти 135 тысяч гостей. На экскурсии по Миллионке, набережной и историческому центру регистрация открыта, свободные места на 19 и 20 число ещё есть — имеет смысл поторопиться, иначе к субботе запара обеспечена.

Короткой строкой: Норильск и Франция

«Северный Город» анонсирует фестиваль «Норильск и Минусинск — одна семья» на 18–20 сентября — в материале пока только заголовок, за подробностями стоит дойти до источника. Media.az, в свою очередь, сообщает об участии азербайджанской кухни в гастрономическом фестивале во Франции (детали также ограничены краткой вывеской заметки). Оба повода имеет смысл держать в календаре: первое — как пример того, как локальный продукт Сибири звучит на стыке кухонь, второе — как экспорт национальной кухни через фестивальную витрину. Если локации недоступны — следим за анонсами и ловим регистрацию в первые часы открытия.