The Town House: гастрономический особняк с видом на замок Арундел
Как сообщает Great British Life, заведение на семнадцать посадочных мест цепляет не одной кухней: в ресторане сохранили потолок XVI века, вывезенный из Флоренции, и обустроили четыре гостевых номера…
ом сердце Арундела, по соседству с одноимённым замком, открылся The Town House — проект семейного дуэта Мэтью и Дженнифер Прайс, разместившийся в отреставрированном георгианском особняке. Как сообщает Great British Life, заведение на семнадцать посадочных мест цепляет не одной кухней: в ресторане сохранили потолок XVI века, вывезенный из Флоренции, и обустроили четыре гостевых номера с видом на средневековую крепость. Для гастротуризма это редкий повод строить маршрут вокруг одного ужина.
Архитектура как самостоятельное блюдо
Георгианские стены, флорентийский потолок XVI века, четыре спальни с собственными ванными и хозяйская комната с кроватью под балдахином — The Town House декорирован так, чтобы гость забыл, зачем сюда приехал. Или наоборот — вспомнил. Каждый из четырёх номеров выходит окнами на Арундел-Касл: на ту самую декорацию, мимо которой раньше проходили, не задерживаясь ни на лишнюю минуту. Эффект, скажем честно, сильный — вкусная еда после такого интерьера кажется почти довеском.
Сет на семь курсов и шестьдесят этикеток
Мэтью Прайс — бывший шеф Sorell в Доркинге и The Vineyard в Стоккроссе — собирает дегустационное меню, которое меняется каждый месяц. В первом сете заявлены Nutbourne Tomato Salad и Nuthurst Farm Hogget — помидоры с фермы Нутборн и ягнятина с фермы Натхёрст. Привязка к сезону и поставщику здесь не маркетинговая фишка, а рабочий подход: локальный продукт задаёт ритм кухне. Дженнифер Прайс, бывший генеральный менеджер Sorell и менеджер завтраков The Pig in the South Downs, собрала винную карту на шестьдесят позиций — редкий для заведения на семнадцать мест размах.
29 августа — ужин с Digby Fine English
Ближайшая заметная дата — суббота, 29 августа. The Town House принимает коллаборационный ужин с английской винодельней Digby Fine English: шесть курсов от Мэтью, пять бокалов от Digby, кофе и petit fours. Цена вопроса — £160 с человека, бронирование через сайт ресторана. По сути, это первая возможность зайти в заведение не в формате «а вдруг повезёт», а в формате конкретного события — с понятным сюжетом и понятным ценником.
Вердикт простой: бронировать стоит заранее, семнадцать мест разлетаются быстро. А за пределами георгианского особняка остаётся обычная кухонная жизнь — ожоги, порезы, аллергические реакции на неместные специи. В этом смысле практические навыки первой помощи спасают жизни эффективнее любой теории — и повару, и тому, кто решит повторить рецепт дома.